Voici une idée qui vaut ce qu'elle vaut mais qui peut relever un plat :
3 têtes d ‘ail
1 ou 2 cuillère(s) à soupe de crème liquide
Faire chauffer une casserole d’eau.
Séparer les gousses d’ail et les plonger en chemise dans l’eau bouillante.
Faire cuire pendant 3 mn.
Égoutter et les rafraîchir
Renouveler l’opération 3 fois en changeant l’eau à chaque fois
.Éplucher alors les gousses.
Placer les gousses égouttées dans le bol du mixeur,
Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène en ajoutant 1 ou 2 cuillères à soupe de crème, selon la consistance
Servir tout de suite ou conserver jusqu’à 1 mois au réfrigérateur, couvert d’une légère couche d’huile
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