Pour 4 personnes :
4 cuisses de lapin
4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
50 grammes de beurre
1 oignon, sel et poivre, thym
1/2 litre de vin blanc - Maïzéna
Faire dorer le lapin dans le beurre avec l'oignon hâché. Ajouter la moutarde et retourner régulièrement. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes ( plus si les cuisses sont grosses). Les réserver dans un plat. Ajouter la maïzéna à la sauce et mélanger vivement. Servir les cuisses recouvertes de sauce et accompagnées de riz.
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