Les légumes verts sont très peu caloriques et nous apportent des fibres, vitamines et minéraux. Nous devons en consommer chaque jour pour le bon fonctionnement de notre organisme. Ils ont un rôle de prévention dans les maladies cardiovasculaires.
Les légumes secs (lentilles, haricots, fèves, pois chiches, flageolets) nous apportent du magnésium, du calcium et du fer.
Celui-ci est très important car il permet aux globules rouges de transporter l’oxygène à nos cellules.
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