Le poisson est riche en oméga 3 ou acides gras essentiels, qui assurent un bon fonctionnement vasculaire. Il est recommandé d’en absorber trois fois par semaine.
Les gros poissons (thon sauvage) sont chargés de mercure; plus le poisson est petit, moins il absorbe de métaux lourds (harengs, anchois, sardines, maquereaux).
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